鸡胸肉腌制真空滚揉机的原理:是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让鸡胸肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到摩擦、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
鸡胸肉腌制真空滚揉机特点:
1.使腌制液在鸡胸肉内均匀吸收
2.增强鸡胸肉的结合力,提高肉的弹性
3.保证鸡胸肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4.增加鸡胸肉保水性,提高出品率
5.提高鸡胸肉的柔嫩性和结构稳定
6 .具有真空呼吸式特点,有变频技术功能,可使滚揉转数根据工艺任意调整
7 结构采用优质不锈钢制成,结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高,电器控制均采用防水电脑控制。
8. 真空滚揉机可以实现以下设定:设定滚揉工作时间,设定间歇滚揉时间,真空状态滚揉时间,连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
鸡胸肉腌制真空滚揉机
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