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干瓢也就是我们常说的葫芦，其在饮食中常常扮演凉菜的角色。他俗称葫芦条，原产日本，十几年前引进到中国种植，主要分布在山东青州、黑龙江、吉林等地区，其中以青州产干瓢质量优。
干瓢青椒鱼紫菜包饭，主要销往日本、韩国市场。与一般蔬菜相比，干瓢的钙、锌、钾、磷、http://www.rundongga***/NewsView.asp?ID=395锰、铜的含量要高出好多倍，保证了人体骨骼、牙齿和脑的生理活动，纤维素含量高，能加速胆固醇降解、减少心血管发病，同时可以增加肠的蠕动，清理消化道，防止，担当人体清道夫的角色；它不含一般蔬菜中含有的草酸，避免生成草酸钙而导致人体钙的流失。近半个世纪以来干瓢已成为日本人餐桌上必不缺少的营养菜。
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