卖猪肉也能上市这个钱大妈还真有点本事

听说钱大妈要上市了！

据钱大妈一位内部人士透露，上市的方向是明确的，只是时间表尚未公布。钱大妈从一个平平无奇的猪肉铺，到一家全国拥有3000多家门店的知名连锁生鲜品牌，闯出了一条独特的“粤式生鲜”的发迹之路。

同样是卖肉，钱大妈有什么本事就能卖的好呢？准备上市的钱大妈，在互联网巨头们的社区团购围攻之下，又将如何突围？

这个“大妈”有点本事

2013年，钱大妈创始人冯冀生将自己在东莞农贸市场的猪肉铺搬了出来，在深圳福田开出家社区店。在随后的7年间，钱大妈以惊人的速度开出3000余家门店。

“不卖隔夜肉”这句口号不仅伴随钱大妈在全国扩张，也包含了钱大妈的两大成功关键词——产品（黑猪肉）；新鲜（不隔夜）。

首先，钱大妈是业内罕见的一家既做上游养殖，也做下游零售的企业。钱大妈拥有自己的养殖基地，这样黑猪的肉品从品种层面就加以确认严控。钱大妈的产业链包含了全套能力：养殖场——加工基地——供应链——终端加盟店——消费者。

此外，而钱大妈不仅在做C端门店的加盟和运营，也在做B端的供应。所以钱大妈除了挣C端消费者的钱，更主要的是在挣B端的钱，相当于一共有两份收入。钱大妈从珠三角起家，深知南方的肉质消耗不如北方大，但是品质越高、越鲜的肉越符合广东人的烹饪方式。钱大妈正是看到了这一点，所以它是广东本地少有能养殖高品质黑猪肉的生鲜企业。

因为发家于珠三角地区，还有很强的本地化供应链竞争力。同时依靠自己的养殖和加工基地提供高质量的产品，钱大妈在珠三角300公里以内的区域，占据了极大的市场优势和品牌信任度。在之后的发展中，钱大妈陆续获得5轮融资，其中D轮融资金额近10亿元，估值达100亿元，在资本的加持下，钱大妈顺理成章地开启了全国门店扩张。

估值百亿背后的“开店秘籍”

借助加盟为主+直营的方式，钱大妈近两年快速拓店，截至今年1月19日，钱大妈拥有门店总数3032家，其中加盟店2838家。这种加盟为主的形式，意味着它的前端业务，会一直以实体门店为基础，所以钱大妈在开店上也有一套明确的逻辑和规定。社区店

钱大妈给自己的定 位是“家门口的菜市场”，以服务周边小区为主。以前买菜得跑菜市场，菜市场是周边集中地，一般离得比较远。钱大妈就是抓准这点，店铺就开在家门口，店铺好找、节省买菜时间。

钱大妈门店选址辐射居民户数一定要达到1500户，单店预计做小区1/3的生意，即500户。当这家门店的日客流量做到350~450人，客单价在25元左右时，门店便可以开始盈利。

钱大妈店铺规模小，大多门店面积约为40-100平方米，这就让它的门店租金和用工成本得到有效控制，以60平方米的门店为例，加盟费和保证金预计为35万元。加盟商的门槛变得更低，为日后加盟店的飞速扩展打下了基础。

但为了防止加盟店的竞争加大，钱大妈一般规定：在同一街道250米内不允许开设第二家，500米以内需要征得家加盟商同意才可以开设。门店装修

钱大妈门店的形象有统一要求。

钱大妈的门头设计非常简洁、够显眼，信息有效度非常高，大红色的招牌上印着钱大妈三个大字，“不卖隔夜肉”像印章一样印在招牌上，红白相间的色系，给观看者产生了难忘的视觉效果。有的店铺门口的小喇叭很响亮的喊着：钱大妈，不卖隔夜肉。卖点简单直接，让消费者一下就记住了。

钱大妈店铺内的品类种类较少，猪肉占比40%、蔬菜占比30%，水产占比15%，而水果只占不到10%，这就是钱大妈以肉类为核心打造的生鲜购物场景。

钱大妈店里的货架按照蔬菜、水果、肉类的种别分类陈列，整体看起来整齐干净。由于是社区店，营业一段时间后，每天的出货量应该都会比较稳定，所以，每天上架的货物的数量应该也会比较合理，不至于出现脱销或者剩余太多的情况。零库存

钱大妈初获得市场关注的标志，就是每天晚上7点后开始全场商品打9折，之后每半个小时降低1折，到了11点半，还没有卖出去的东西全部免费赠送。

这一“噱头”不仅让钱大妈取得不错的口碑效应，也是店铺清理当天库存的有效方式。在限量供应的前提下，让消费者真实感受到清仓促销前的紧张，极大刺激了抢购的欲望，于是消费者纷纷排队等打折，让原本不起眼的小店一炮而红。这样一来，大多数情况下，当天的绝大部分货物当天可以卖出去。巨头混战，钱大妈胜算几何

较早入局生鲜的钱大妈怕是没想到，在2020年，社区团购成了火的领域之一。

这个领域中，各大巨头蜂拥而至，不仅有BAT，还有工具独角兽企业如滴滴的“橙心优选”、还有一些垂直领域内大佬，如顺丰“丰伙台”、以及少年成名的“每日优鲜”、“盒马鲜生”。同在生鲜零售领域，还有 “朴朴买菜”、“叮咚买菜”紧追不舍，钱大妈的位置坐得并不安稳。

当下的钱大妈也深知互联网的冲击，也在积极寻求产业升级，打造新的到店+团购商城+到家结合的社区生鲜门店生态模式，这种模式对于钱大妈的线下门店而言，在店铺开支不变情况下，线上部分属于增量，并且通过团购商城提供质优价廉的商品对消费者也有极大的吸引力。

与此同时，钱大妈在探索广东市场之外的市场时，商品的结构、供应链能力也面临着挑战，因为南北市场毕竟还是有差异的，而且差别还比较大。同时，后端供应链能力是否能够跟得上其扩张的速度，也是钱大妈需要考虑的问题。钱大妈如何在生鲜赛道竞争日益加大的现实下，增加更多突围的可能，我们一起保持期待！

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