稳赚一个亿还是惨淡收场广州10大明星店生存状况一览

随着这几年“粉丝经济”在我国的影响力越来越明显，明星开店也成了席卷娱乐圈的热潮。根据RET睿意德发表的相关数据，明星店的业态分布中餐饮以67%的占比居首位，第二、三位的酒吧和服饰业态占比加起来还不到餐饮的一半，餐饮行业的受青睐程度可见一斑。

近“贤合庄塌顶”事件将#陈赫道歉#、#陈赫火锅店#先后送上热搜后，大众的目光又一次聚焦在了明星店上。所以小商今天也“蹭”波热度，带大家盘点一下广州都有哪些明星店！

薛之谦-上上谦火锅

上上谦是薛之谦和朋友在上海共同投资创建的火锅店。广州门店去年11月落户在天河路正佳广场，大众点评人均消费130元，是天河城/体育中心火锅口味榜第1名，可单独下单的自制酸奶饮品是其特色之一。虽然上上谦从创立至今，因食品安全问题被两次点名批评，但经营情况并未受到过大影响。虽然有部分门店关停，上海、广州、南京、武汉、杭州等几个主要城市还是保持了至少1-2家门店布局。

广州正佳店开业已经半年，生意还是很火爆，即便工作日去也要排队等位。而上上谦也是目前明星店里为数不多没有开放加盟的。陈赫-贤合庄卤味火锅

贤合庄是由演员陈赫、歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，2015年5月开始营业，在福州开出门店。目前贤合庄在全球已经有800多家门店，包括东京、多伦多在内的许多国外核心城市也有布局。单广州就已经有18家贤合庄了，从体育中心到北京路商业区，再到新崛起的琶洲，各个热门商圈都有布局。

贤合庄主打“卤肥肠与麻辣火锅搭配”，吸引了不少人打卡。广州门店的人均消费普遍在100元左右，大部分门店还有促销活动，周末生意尤其火爆，北京路的门店单日订座甚至在2500以上。但门店评分不高，不少甚至在4分以下。郑恺-火凤祥鲜货火锅商行

火凤祥鲜货火锅，是火凤祥品牌管理有限公司旗下的火锅品牌，郑恺为其品牌掌柜。去年7月，火凤祥全球首店在宁波开业，门店装修是浓浓的民国复古风格，近还以此为宣传点，进行了与铂爵旅拍的联动。为了实现到2022年底门店数量至少突破540家的发展规划，火凤祥也是开放了加盟模式。

与“同行们”的常见问题不太一样，火凤祥开业没多久便深陷“抄袭丑闻”。吼堂老火锅公开发文，称宁波火凤祥门店装修涉嫌抄袭自己；之后长春门店又被质疑违反《广告法》，存在涉嫌虚假宣传、误导和侵害消费者合法权益等问题，一时间引起了不小的波澜。

目前广州已经有南村万博、北京路、京溪等热门商圈的3家门店和黄埔区尚未开业的1家门店。在营业的3家门店评分均在3.7-3.9，不算高；人均消费在120元左右，差评主要集中在服务差、性价比不高两个方面，但在用餐高峰期还是需要现场排队等位的。陈冠希-北斗翁顶尊肥牛火锅

位于二沙岛海港城的北斗翁·钓鱼翁·顶尊肥牛火锅，陈冠希是股东之一。店名极其繁复的北斗翁走的是高端路线，主打新鲜食材、一线江景，所以价格偏高，招牌的手切肥牛单价168 元。别看它店名又是肥牛又是火锅的，但它更像一家港式酒楼，主要出品也以粤系菜为主。

虽然靠近珠江边，附近还是大沙头公交总站和珠江夜游码头，但北斗翁所在的海港城购物中心是一个已经有10多年历史的老购物中心，目前入驻门店仅剩35家，实在算不上高端时尚的商场。而北斗翁相对于周边其他门店价格更高，因此它目前的客流量并不多。陈小春-七爷清汤腩

位于珠江新城，天河区茶餐厅环境榜第7名的「七爷清汤腩」，是陈小春和他六个朋友在2015年共同创立的连锁品牌。因为离潭村和猎德比较近，也被称为“富人区茶餐厅”。

店面不大，麻将桌、古惑仔海报、充满年代感的装饰，门店装修很还原香港市井风貌。「七爷清汤腩」更偏快餐，主打港式小吃，将香港经典的街头小吃融合进餐厅，地域感极强。广州门店的人均消费在70元左右，但大家普遍觉得出品质量还是配得上它的价格的。

因为比较日常，口味也更符合广州人的饮食习惯，附近的居民平时都会光顾，也有不少慕名特地前来打卡的人。蔡澜-蔡澜越南粉

祖籍广东的蔡澜先生，不仅仅是的作家、主持人，也是一名美食家，还曾经是纪录片《舌尖上的中国》的特邀总顾问，而「蔡澜pho」就是由他亲手创办的餐饮品牌。餐厅涵盖河粉、檬粉、小吃、甜品及饮品等独具越南风味的美食。

去年11月，广州「蔡澜pho」越南河粉店落地天河万菱汇，门店装修也因蔡澜先生的童心手绘画而独具特色。

作为广州东南亚菜热门榜第1位，「蔡澜pho」人均65元的消费也不过分。万菱汇的门店不算大，到了饭点基本都已经满座，需要取号等位，看得出来还是蛮受欢迎。但对于宣传slogan“一生难忘的越南粉”，多数品尝过的食客还是觉得过于夸张了……五月天阿信StayReal Café

StayReal是五月天乐队主唱阿信和知名艺术家不二良在2007年共同创立的潮流品牌，「StayReal Café」 则是它旗下的精品咖啡店。2016年落户于广州天环广场的「StayReal Café」也是华南首店，门店设计走深色工业复古风，吧台化身“梦想巴士”满载咖啡，文艺又不失设计感。

今年1月，经过两个月的重装后，「StayReal Café」以概念店全新回归，从门店装修到菜单产品都进行了升级。装修风格从之前的深咖色重工业风变为清新灰白色INS风，进门的地上、室内的墙壁，都能看到“no music no life”的slogan，还添加了颇有童心的「熬夜猫头鹰」和「鼠小小」卡通形象。

现在门店的人均消费水平在60元左右，因为地处广州热门商圈，装修也挺有设计感，所以还是有不少人来这里打卡的。关晓彤-天然呆奶茶

「天然呆奶茶」是成都天然呆餐饮管理有限公司携手关晓彤，在去年创立的新茶饮品牌。与其他明星直接当老板的品牌不同，「天然呆」给关晓彤的身份是“明星店长”。

去年底主打手作原创新式咸奶茶的「天然呆」在成都开出门店，随后也开放了门店加盟，其宣传未来目标是在全国布局至少1800+门店。「天然呆奶茶」目前在广州有两家新开门店，分别是3月底和4月初开业的花城汇南区店、东方宝泰店。

门店装修以白色为主，点缀产品名称的植物绿，看起来清新又健康；产品则主打低糖低卡低热量。在产品上也下了些功夫，根据地域特色推出城市限定；饮品价格也基本在15-20元之间，又是新店开业有不少优惠活动，排队尝鲜的人不在少数。胡海泉-本宫的茶
「本宫的茶」诞生于2015年，胡海泉是其联合创始人。以“国潮风”为卖点，门店设计是传统宫廷与时尚潮流元素的结合，很有特色。但门店普遍比较狭小，桌椅摆放密集，不像喜茶、星巴克门店一样可以舒适地“享受自由的阳光”。

为快速占领市场，「本宫的茶」在2018年就开放了加盟，目前在全国已经开出了至少1000家门店，日本、加拿大、美国等国家也都有布局。广州现在大概有13家门店，主要集中在白云和天河区。在一众明星店里，本宫的茶或许是下沉市场抓得，它的门店甚至遍布三四线小城市。

看广州门店目前的情况，说「本宫的茶」“过气网红”也不为过。即使是正佳广场这样客流量超大的门店，平时也十分冷清。张继科-猴子的救兵
「猴子的救兵」是云景品质餐饮集团和乒乓球世界冠军张继科在2018年联合创立的综合茶饮品牌，在2019年3月正式上线。门店在15㎡左右，以黑白色调为主，走极简大方设计，开业十分火爆，当时甚至被称为“2019年茶饮黑马”。

创立后半个月内开店近百家，覆盖了包括乌鲁木齐、海口在内的56个城市。开业不久后「猴子的救兵」就在多个渠道推广了加盟店的相关信息。「猴子的救兵」从一开始就表明品牌主攻中小城市市场，所以广州仅有一家开在芳村的门店，目前也已处于歇业关闭的状态。

但小商去翻了一下其他城市门店的点评，评价居然出乎意料地不错。“毕竟十块钱就能喝到一杯奶茶，还要啥自行车啊”！明星的知名度自带宣传，其流量优势也能更轻松地实现粉丝经济转化，在商业竞争中占有优势。但也有人做得风生水起门店遍布全国，有人已经鸣金收兵黯然退场。不论怎样，一味依靠“明星效应”来吸引粉丝打卡、收割流量，绝非长远之策。

而餐饮市场前景广阔、利润丰厚，邑会吸引更多人入局。但明星光环是敲门砖，品控和运营才是根本。现实也一次又一次地证明，即使是明星店，也只有诚意十足、价格亲民、性价比高，品控运营都过关，用心经营才不会被市场淘汰。

毕竟“北上广不相信眼泪，餐饮界不相信情怀”。
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