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人生如酒,微风过处有陈香。酒之于男人,则是水的外形,火的性格,彰显阳刚之气魄;酒之于女人,多了些温柔,添了些快活,尽显娇艳妩媚。
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1、酱香白酒的感官:
一般新酒和杂酒的酒体呈现白色透明状态,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓而且清晰。(自然的黄色才是好,有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳,但是这些是不好的,对人体不健康。 )
2、闻香:
新酒和杂酒有一种刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。
3、尝味:
新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。
4、感受:
当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感,这表明是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身,有温暖的感觉。
5、空杯留香:
当杯中的酱香型白酒喝干,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈,在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。
6、体验:
新杂酒多指刚生产出来的酱香型新白酒,没有经过三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。陈年白酒则是需要经过五年以上的贮藏,容易挥发的物质已经挥发很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康,“不上头、不口干,醉后恢复快”。
以上六个方面可以简称为“酱香型白酒品鉴六步曲”,看了以上这些,希望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香型白酒的方法,从而懂得选择性价比高的好酒,少喝酒,喝好酒。
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