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  人口北上广和沿海城市，乡村酒坊制酒设备酿的纯粮酒是越来越少，但其在人心中的地位无法撼动。每年新年返城都能看到，大包小包的拎着土鸡蛋和乡村纯粮酒，关于他们来说那不仅仅是一壶酒，更是乡愁！在对工艺精雕细镂和孜孜求索中，细节和酒质是无缝对接的正相关，细节工作越好酒质越好。请跟傲百年一同领略正宗纯粮酒在蒸馏中严控的诸多细节。大家喝多了经勾调的瓶装酒，对乡村家园的纯粮酒充满等待。由于乡村酒坊酿酒的纯粮酒酿制工艺复杂、耗用粮食、制作周期长等原因，真正优质纯粮酒日渐宝贵，其特色如下：纯粮酒，望文生义，即纯粹运用粮食酿制的白酒，若非纯粮酿制，则不能称为“纯粮酒”。粮食为天地间之精华，正因源自五谷，纯粮酒才被赋予了浑厚的和悠长的天然前史底蕴。世上三般苦，打铁酿酒磨豆腐。酿酒匠人不怕苦，做酒坚持的酿酒工艺，只有的酿酒工艺，才能确保酒的纯粹。纯粮酒采用工艺，遵循天然发酵、天然老熟的酿制规则，制曲、发酵、蒸馏、贮藏等工序都有着严厉的，不运用任何非技术加快发酵，因而酒体中蕴含了丰富的酸类、酯类等营养。酿酒无小事，每一步都关乎酒质，好酒的酿制不单靠好粮、好水、好曲和酿酒设备，还要靠匠心和对细节的把控。与细节见，与见匠心。经发酵、蒸馏而得的新酒，口感和风味未尽完善，需通过储存必定时刻，使其天然老熟，酒体浑厚，陈香，储存以陶缸为佳。“纯”，有专注不杂之意。不勾不兑，不任何糖精、香精及其他非发酵发生的，是纯粮酒的重要标志。好酒选好粮，好酒选好水，好酒用心酿，好酒需求时刻，踏踏实实做酒，本本分分做人，这就是酿酒人的精神。做酒据守，人性如酒性，全神贯注做酒，只做好酒！