一点点奶茶那个好喝   创业界的小清新

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　　提起一点点的港式奶茶了解的人也会叫它丝袜奶茶 what？听着名字很诱人？此丝袜彼丝袜 而是过滤奶茶的茶袋因常年被茶熏染 变成肉丝或者黑丝的颜色啦 不过虽然一点点丝袜奶茶在大陆很出名 但是说到丝袜奶茶 不得不提的就是他的创始人林木河先生
　　林木河先生在1952年创办大排档兰芳园 那个时候正是“唐人喝西茶”的时代 跟许多大排档一样 为了招揽生意 兰芳园开始制作奶茶售卖 于是诞生了世界上杯“港式奶茶”

　　很多熟客来到兰芳园 见到被红茶染色的茶袋 觉得它很像女孩子穿的丝袜 便经常和老板说：“来一杯丝袜奶茶 ”就这样 说着说着 这个略带恶趣味的外号就开始慢慢广为流传 并成为了港式奶茶的代名词

　　茶袋 也就是在一点点奶茶店看到的过滤奶茶的丝袜咯

　　港式奶茶主要由红茶为基底的茶液与奶基于1:3的比例混合后加入糖所形成的饮品 其关键点在“冲”的工艺 通过沸水冲过茶袋得到恰到好处的茶液 而奶的选择也十分重要 奶的脂肪量要高才会有顺滑的口感 但是味道又不能盖过茶味

　　一杯绝妙的一点点港式奶茶是如何练成的？

　　首先考验的是一点点奶茶店拉茶师傅调配茶粉的功力 一点点的茶粉由五种茶粉组成 包括大家耳熟能详的品牌如立顿、车仔 还有原装进口的另外三种红茶

　　其中茶粉包括粗茶和幼茶 比例的不同造就了茶汤的丰富口感 茶粉的比例决定了奶茶的基本味道 而每家茶餐厅的茶粉比例据说都是茶餐厅的高“机密”

　　传统的港式丝袜奶茶一般选择搭配黑白淡奶 奶脂丰盈的淡奶往往过一分太多 少一分不滑 上个世纪30年代 黑白淡奶是荷兰Friesland公司特别为香港市场创造的产品 奶脂和奶固体含量更高 质感更加浓稠

　　而传承至今 使用黑白淡奶作为茶汤佳拍档 更是成为了一点点港式奶茶是否正宗的一个重要标准 奶与茶的完美比例通常是一比三 当然也可以根据个人喜好另作调整

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